Standbeelden.be

Na het slaan van de boter, ontstaan er twee producten: de boter en de botermelk. Met de botermelk werd dan platte "Keis" gemaakt. Deze botermelk werd dan in een dichtgeknoopte handdoek of laken boven de pompbak de gehangen en dit liet men dan uitdruppen. Na het uitdruppen verkreeg men het eindproduct: de platte kaas.
Nu was dit procédé van "keisdruppen" niet enkel eigen aan Opdorp. Her en der zag men de kaaszak druppen.
Waarom de Opdorpenaars nu Keisdruppers worden genoemd, daar zit een ander verhaal aan vast. Rond de jaren 1880 werden de Opdorpse jonge mannen opgeroepen om naar de militaire kazerne van Dendermonde te gaan om te "loten". Wie een even nummer trok moest voor lange tijd in het leger. De oneven nummers waren vrij van dienstplicht. Wat ook het resultaat was, positief of negatief, het was alvast de aanleiding om een stuk van zijn verdriet te verdrinken of zijn geluk te vieren met een stevige pint. Tegen de tijd dat de jongemannen te voet in Opdorp waren aangekomen, hadden ze al een liedje gemaakt.
Het feest werd in de Opdorpse cafés verder gezet. En het liedje van de Keisdrupper werd nog talloze keren gezongen.

Het liedje van de keisdrupper in het Opdorps dialect:

"En der es maur ieèn plezante companie,
de keiszakke zèn ie, de keiszakke zèn ie.
En der es maur ieèn plezante companie,
de keiszakke zèn ie, de keiszakke zèn ie. Uiét de weg, uiét de weg, weié zèn hier, 
weié zèn de manne van ét keiskwartier.
En zie se daur es gaun mé eule keiszak aun,
zodde geié nie sègge das se druppe geleièk se gaun. En der es maur ieèn plezante companie,
de keiszakke zèn ie, de keiszakke zèn ie.
En der es maur ieèn plezante companie,
de keiszakke zèn ie, de keiszakke zèn ie !!!" Bron: Opdorp.be

De kunstenaar is Opdorpenaar Jan Van Hove. Het beeld werd gemaakt naar het evenbeeld van de vroegere apotheker Remi
.